Beberapa menganggapnya sebagai ramuan nyata umur panjang dan yang lain minuman menyegarkan yang luar biasa. Inilah yang perlu Anda ketahui jika ingin membuat kefir air sendiri.
Kefir: Apa itu?
Kefir air adalah minuman fermentasi yang mengandung strain ragi dan bakteri menguntungkan. Berkilau dan sedikit beralkohol, juga sangat menyegarkan dan dapat dibumbui dengan esens, seperti kayu manis dan vanila. Ada dua jenis kefir:
Kedua jenis ini berbeda tidak hanya dalam proses produksi, tetapi juga dalam jumlah fermentasi: di kefir susu ada sekitar 30 spesies fermentasi hidup yang berbeda, sedangkan kefir air hanya mengandung 10-15 spesies. Kefir air juga lebih sedikit kalori daripada kefir susu: mengandung 20 kalori per 100 gram.
Cara menyiapkan kefir air buatan sendiri
Untuk menyiapkan kefir, Anda membutuhkan bahan dan alat berikut:
1 toples kaca (dengan kapasitas lebih dari 1 liter); 1 liter air alami; 3 sendok makan butiran kefir air; 2 sendok makan gula merah; 2 buah ara kering (2 buah prem atau kismis juga bagus); setengah lemon organik; saringan.
Jika suka, Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis atau perasa alami lainnya. Pilihan bahan akan mengubah rasa dan aroma minuman.
Isi toples kaca dengan air dan tambahkan butiran kefir, gula, lemon, dan buah. Aduk rata untuk melelehkan gula, dan tutup dengan gabus atau dengan kain yang diblokir dengan karet gelang. Dua jari udara harus tetap berada di atas tepi air, karena fermentasi menghasilkan karbon dioksida.
Biarkan larutan Anda di rak pada suhu kamar selama dua hari sambil mengaduk bahan setelah 24 jam pertama. Setelah proses fermentasi selesai, saring cairan dengan saringan dan simpan di lemari es. Disarankan untuk mengkonsumsi kefir selalu segar.
